24 augustus 2019

Het eerste wat ik in de ochtend doe: bed opmaken. Met deze leuke gehaakte deken!

Vandaag heeft Vera een kinderfeestje van Minke. In de ochtend maakt ze nog een mooie tekening voor haar vriendinnetje. Ze kiest zelf uit wat ze aan wil (zoals elke dag) en we wandelen samen naar het feestje toe. Onderweg is iemand pruimen aan het plukken op een grote ladder en we vragen of we er ook eentje mogen voor Minke. Vera vindt het gelukkig nooit spannend om met vreemden te praten! Met het kinderfeestje gaan ze naar de Tuinpiraat, een stukje bos met leuke kinder-dingen. Ze knutselen een toverstaf, eten taart met de handen en hebben veel lol. Om half 3 haal ik een tevreden maar erg moe meisje weer op.

In de tussentijd spelen Lena en Alex heerlijk samen in huis terwijl Roel een Harry Potter boek leest en ik aan mijn haakopdrachten werk. Alex heeft het kruipen steeds beter door en vindt het vooral buiten érg prachtig om rond te snuffelen (en blaadjes te eten, en gras te plukken enzo).

Het foto’s maken voor de haakopdracht is een ramp en frustreert me: dit specifieke project draait veel en het is heel irritant dat het niet goed op de foto wil. Ik merk dat mijn postpartum depressie niet helemaal over is, vooral op dit soort momenten, omdat ik buitensporig in paniek kan raken van dingen die niet meewerken. Gelukkig gaat het wel steeds beter!

In de middag maak ik samen met Vera een heerlijke chocoladetaart! Ze vindt het wel wat veel herrie maken, zo’n keukenmachine. Vaak loopt ze even weg of doet ze haar handen over haar oren. Lena heeft het geduld nog niet om taart te maken vaak, maar de pot leeglikken…. dat wil ze altijd wel!

 

 

 

 

 

 

 

 

In de avond maak ik zelf ook nog een appeltaart (RECEPT VOLGT NOG). We ruimen de woonkamer alvast een beetje op, want morgen komt er verjaardagsvisite voor Vera, die volgende week 4 wordt!

 

Perziktaart

Een absolute favoriet hier in huis: de perziktaart. Je kunt ‘m met wilde perzikken maken, met gewone of met nectarines, is allemaal erg lekker. Het recept vond ik ooit op EetPaleo.nl, maar inmiddels wat aanpassingen aan gedaan.
Afbeeldingsresultaat voor perziken
De meiden vinden het leuk om de pitten uit de dadels te halen, om de ingrediënten in de weegschaal te gooien (tot ik stop zeg) en om de keukenmachine aan te zetten. Daarnaast vinden ze het leuk om de bodem plat te drukken en om de keukenmachine leeg te likken als de taart klaar is. En o ja, het taart-opeten vinden ze ook erg leuk hihi.
Ik moet nog leren foto’s maken van taart, geloof ik.. Hij is in ieder geval écht heel lekker hoor!
Niveau (1 t/m 5): ✯✯
Duur: 20 minuten + koelkasttijd
Ingrediënten: 
Bodem
– 250 gram medjool dadels
– 150 gram witte amandelen
– 100 gram kokosrasp
Vulling
– 5 rijpe perziken/wilde perziken/nectarines
– 1 citroen
– 250 gram kokosolie
– 200 gram santen
Bereiding
  1. Smelt de kokosolie in een pannetje.
  2. Smelt de santen in een beker heet water.
  3. Haal de pitten uit de dadels.
  4. Gooi alle ingrediënten voor de bodem in de keukenmachine, maal fijn.
  5. Bedek een springvorm met bakpapier en druk de bodemingrediënten erin plat. Zet de springvorm even aan de kant.
  6. Pers en rasp de citroen. Verwijder de pitten uit de perziken.
  7. Voeg alle vulling-ingrediënten toe aan het citroenspul. Als het fruit in de koelkast heeft gelegen, kun je dat beter eerst  apart malen, omdat de kokosolie en -santen anders meteen stollen.
  8. Voeg de vulling toe aan de springvorm en strijk soort van glad.
  9. Zet de taart enkele uren in de koelkast.

Eet smakelijk!